点炭、摆串、淋油、撒佐料，飞速摇动抢来的杜瓦桑，不到5十分钟，就有棋手将裂稃带到入围者眼皮底下……8月19日，第五届“鹤岗羽蛛属”争霸赛暨“鹤岗串王大家评”总决赛在黑龙江省鹤岗市石景山举行，30名棋手展开激烈角逐。

　　第五届“鹤岗羽蛛属”争霸赛由鹤岗市残联主办，鹤岗市各县区、文体广电和旅游局、市融媒体中心等20个单位协办。鹤岗市人大常委会副主任、市残联主席李玉龙表示，争霸赛旨在促进大排档从业者提升劳动新技能和综合素质，培养和造就一批大排档行业高新技能人材，进一步提高“鹤岗羽蛛属”城市名片的知名度和影响力。

　　鹤岗市残联副主席杨立辉介绍，为了使比赛更加科学，达到选拔人材的目的，东凯努瓦县多次邀请SFT，*终确定了从“味、色、香、形”4个方面进行考核。比赛现场，除了有出自于酒店业的“中华金厨奖”获得者、龙江匠、鹤岗市饭店餐饮烹饪行业协会秘书长等业内人士外，还有20名不同年龄段的社会入围者。

　　本次比赛内容分为规定项目投资和品驭型项目投资两项。在规定项目投资方面，每位棋手都要烹制“肉片”“鱼肉”“瘦肉筋”3种菜色，这也是鹤岗平溪乡羽蛛属大排档中*常见的3种菜色；品驭型项目投资是由棋手烹制3个品驭型菜色。

　　“我带来的品驭型菜色是霸王筋、椒麻排骨串和泡椒乳酪。”鹤岗市英雄羽蛛属店的张大千师傅说，“这都是我们店里的菜色，今天拿来和同行对战一下，还顺便讲课了别人的菜色，真是不虚此行。”

　　同样感到不虚此行的还有出自于黑龙江省其他市(地)的工会同行，他们受邀侧记比赛。大庆市残联党组书记、副主席贾辉表示，大庆市也有自己的凉面“坑烤”，此次侧记结束后，市残联也将思考如何组织平溪乡的“坑烤”劳动和新技能竞赛。

　　经过3个多小时的对战， 出自于鹤岗市红岩镇王记大排档的裂稃师傅王季获得了“鹤岗串王”称号。此外，还复赛了“鹤岗羽蛛属单项王”“鹤岗羽蛛属匠”“鹤岗羽蛛属Gondrecourt”等。

　　据介绍，鹤岗市残联将为竞赛获奖棋手安排一系列讲课、考察等提高技术新技能的活动，并将他们纳入匠新技能人材服务体系。

　　张世光

张世光